WILCZOGORSKIE GUACAMOLE

A W O K A D O
 
  
Któż nie słyszał o jego bogactwie witamin, składników odżywczych i życiodajnym działaniu na nasz organizm…
Zawartość potasu większa niż w bananach, witaminy C, E i A – silne przeciwutleniacze,
które mają działanie przeciwnowotworowe. Dużo witamin z grupy B, a wśród nich szczególnie cenny kwas foliowy.
Luteina i zeaksantyna bardzo dobrze wpływająca na nasz wzrok.
Dzięki podaniu awokado razem z pomidorami nasz organizm przyswaja kilka razy więcej antyrakowego likopenu. Chyba nie będę Was dalej przekonywać. Powiem, jak ja tę wiedzę przemieniam, na pyszny i bardzo prosty gęsty sos/pastę, którego nauczyłam się kilka lat temu, kiedy mieszkałam w Hiszpanii. Jest podobny do oryginalnego, meksykańskiego guacamole. Spożywa się go zazwyczaj na plackach typu tortilla lub podaje w miseczkach, jako przekąskę do innych dań.
Ale trzeba przyznać, że Meksykanie dodają go do niemal każdej przystawki. Nazwa guacamole pochodzi od āhuacamolli (āhuacatl – awokado, molli – sos).
SKŁADNIKI:
  • 4 dojrzałe awokado (kładę je wcześniej na słonecznym parapecie w kuchni na kilka dni)
  • 2 pomidory (obrane ze skóry)
  • 2 ząbki czosnki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sok z połowy cytryny
  • poszatkowane listki świeżej kolendry
  • sól, pieprz do smaku
Awokado obieramy ze skóry, wyjmujemy pestkę i rozgniatamy widelcem w miseczce. Dodajemy pokrojone w kosteczkę pomidory (bez skóry i bez pestek). Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy razem z oliwą i wyciśniętym sokiem z połówki cytryny do pozostałych składników. Solimy i pieprzymy do smaku. Dodajemy kolendrę. Delikatnie mieszamy całość i odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę, żeby smaki i aromaty mogły się połączyć.
A ja, zanim przyjdą goście, lubię go zjeść na cienkiej kromce ciemnego chleba z ziarnami. Tak zwyczajnie…

2 Komentarze

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s