WILCZA GÓRA

  

Któż nie słyszał o jego bogactwie witamin, składników odżywczych i życiodajnym działaniu na nasz organizm…

Zawartość potasu większa niż w bananach, witaminy C, E i A – silne przeciwutleniacze,

które mają działanie przeciwnowotworowe. Dużo witamin z grupy B, a wśród nich szczególnie cenny kwas foliowy.

Luteina i zeaksantyna bardzo dobrze wpływająca na nasz wzrok.

Dzięki podaniu awokado razem z pomidorami nasz organizm przyswaja kilka razy więcej antyrakowego likopenu. Chyba nie będę Was dalej przekonywać. Powiem, jak ja tę wiedzę przemieniam, na pyszny i bardzo prosty gęsty sos/pastę, którego nauczyłam się kilka lat temu, kiedy mieszkałam w Hiszpanii. Jest podobny do oryginalnego, meksykańskiego guacamole. Spożywa się go zazwyczaj na plackach typu tortilla lub podaje w miseczkach, jako przekąskę do innych dań.

Ale trzeba przyznać, że Meksykanie dodają go do niemal każdej przystawki. Nazwa guacamole pochodzi od āhuacamolli (āhuacatl – awokado, molli – sos).

SKŁADNIKI:

Awokado obieramy ze skóry, wyjmujemy pestkę i rozgniatamy widelcem w miseczce. Dodajemy pokrojone w kosteczkę pomidory (bez skóry i bez pestek). Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy razem z oliwą i wyciśniętym sokiem z połówki cytryny do pozostałych składników. Solimy i pieprzymy do smaku. Dodajemy kolendrę. Delikatnie mieszamy całość i odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę, żeby smaki i aromaty mogły się połączyć.

A ja, zanim przyjdą goście, lubię go zjeść na cienkiej kromce ciemnego chleba z ziarnami. Tak zwyczajnie…