SAŁATKA Z ŻOŁĄDKÓW – WSPANIAŁA

SKŁADNIKI NA CONFIT:
– 0,5 kg żołądków drobiowych
– olej
– 6 ziaren ziela angielskiego
– 3 liście laurowe
– 8 ziaren pieprzu czarnego
– sól, mielony pieprz
Umyte i oczyszczone żołądki zalewamy w garnku olejem, tak aby były całkowicie nim przykryte. Dodajemy przyprawy i gotujemy na małym ogniu około godziny. Odcedzamy i przyprawiamy pieprzem i solą. Ostudzone żołądki kroimy na cząstki.  Teraz zabieramy się za resztę…
SKŁADNIKI DO SAŁATKI:
–  pokrojone, ugotowane żołądki (wg przepisu powyżej)
– 4 ugotowane, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki
– 1 jabłko obrane i pokrojone w kostkę
– 1 banan obrany i pokrojony w kostkę
– 6 połówek brzoskwini w zalewie, pokrojone w kostkę
– 6-8 suszonych śliwek (drobno pokrojonych)
– 1 cebula pokrojona w drobną kosteczkę
SOS:
– mały pojemniczek śmietany 18 %
– 200 ml majonezu
– 3-4 ząbki czosnku
– sok z połowy cytryny

Wszystkie składniki sałatki łączymy ze sobą w misce. Robimy sos. Śmietanę mieszamy z majonezem.
Dodajemy sok z cytryny i przeciskamy przez wyciskarkę ząbki czosnku. Energicznie mieszamy do uzyskania jednolitego sosu.
Jeśli trzeba jeszcze doprawiamy. Delikatnie mieszamy wszystkie składniki tak, aby sos dokładnie pokrył naszą sałatkę. Podajemy schłodzoną na liściach sałaty. Dobrze jej robią 2-3 godziny spędzone przed podaniem w lodówce.
 SMACZNEGO !!!

Przepis zmodyfikowany w oparciu o „Potrawy z drobiu” Macieja Kuronia.
Posted by Picasa

2 Komentarze

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s