SALATKA Z BURAKOW, gruszek i awokado

Jak zwykle jesienią korzystam z „darów ziemi”. Uwielbiam gruszki i jabłka rwane teraz z drzew.
Kupuję sporo cukinii, kabaczków i dyni. A za świeżo kopanymi ziemniakami i burakami wprost szaleję.
Kilka dni temu ugotowałam spory garnek buraków….
Bo na barszcz, bo do kaczki, bo na ZUPĘ-KREM Z BURAKÓW(link do przepisu)
no i koniecznie na sałatkę.
Na parapecie leżało kilka „dochodzących do dobrej formy” awokado.
Rukolę miałam w lodówce. Długo się nie zastanawiałam…
Tęskniłam już za naszą jesienną sałatką….

SKŁADNIKI  (dla 4 osób):

– kilka ugotowanych buraków (6-8)
– 1-2 gruszki
– 2 dojrzałe awokado
– 1 pudełko sera feta (270 gr) lub 200 gr gorgonzoli
– garść liści roszponki lub rukoli
– 50 gr pestek dyni
– sól, pieprz do smaku

NA SOS:
– 6 łyżek oliwy
– 1 łyżka ostrej musztardy (ja używam Dijon)
– 1 łyżka miodu
– 1 łyżka soku z cytryny
– 2 łyżki octu balsamicznego
– 2-3 czosnki (wyciśnięte przez praskę)

 WYKONANIE:
Najpierw przygotowujemy w miseczce sos łącząc wszystkie składniki. Dokładnie je mieszamy i pozostawiamy na chwilę, żeby smaki się „przegryzły”. W tym czasie zajmujemy się składnikami sałatki. Buraki kroimy na drobne, cienki kawałki.
Awokado, gruszki i ser kroimy w drobną kosteczkę. Świeże zioła rozdrabniamy w dłoniach wg uznania. Łączymy wszystkie składniki.  Polewamy gotowym sosem.Delikatnie je mieszamy soląc i pieprząc do smaku.
Pestki dyni prażymy kilkanaście minut na patelni.
Najlepiej zrobić to przed samym podaniem, żeby były lekko ciepłe. Wtedy są najsmaczniejsze.
 SMACZNEGO JESIENNEGO !!!
W miseczce samo zdrowie i znakomity smak. Pyszne buraki, gruszki, awokado, pestki
i pachnący sos z dodatkiem miodu i cytryny. SAME PYSZNOŚCI !!!

2 Komentarze

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s