CHUTNEY NA OSTRO. ŚLIWKOWO – CZOSNKOWE.

Posted on by 6 Komentarzy
Ta wspaniała konfitura pasuje najlepiej do mięs pieczonych, oraz tych zdjętych przed chwilą z grilla.
Jadamy ją również do kanapek z wędliną. Nuta czosnku sprawia, że słodko-ostry smak zachwyca.
Takie gęste sosy, przygotowywane z owoców i warzyw,z dodatkiem np. czosnku, cebuli i rodzynek, octu, musztardy,
 w wielu kuchniach świata nazywane są „chutney” (czyt: czatni). Najpopularniejsze są chyba w kuchni indyjskiej.
W Polsce, przepisy na chutney pojawiły się już w XVII wieku pod nazwą „gąszcze”.
Ja dziś zapraszam Was na jedno z najlepszych chutney, jakie kiedykolwiek jadłam.

CO POTRZEBUJEMY ?

– 1 kg śliwek
– 1-2 łyżki masła
– 1 łyżeczka imbiru (lub świeżo tarty)
– szczypta cynamonu
– 3 łyżki cukru
– 2-3 ząbki czosnku
– sól, pieprz do smaku

Śliwki myjemy, pozbawiamy pestek, odsączamy i gotujemy (smażymy) z masłem w garnku o grubym dnie około 2-3 h.
Mieszamy co jakiś czas drewnianą łyżką, również po to, żeby zapach słodki, śliwkowy zapach „swobodnie panoszył” się po kuchni, a rodzina miała ślinianki w ciągłej aktywności, ha ha ha…
Pokrywka nie całkiem szczelnie położona. Na około 20 min przed końcem podsmażania, dodajemy cukier, czosnek, imbir, cynamon i resztę przypraw wg własnego uznania. NIE MIKSUJEMY bo kawałki skórek są tu pożądane ! Pieczone mięsa są takie „charakterne” i kawałki skórek śliwek dobrze się z nimi „dogadują”.

Smacznego mięsnego ! Smacznego śliwkowego !

tagged with , , ,

6 Komentarzy

Odpowiedz na Ewa Anuluj pisanie odpowiedzi

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Gravatar
Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. ( Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. ( Wyloguj /  Zmień )

Anuluj

Połączenie z %s