Tag Archives: słodkie

QUATRE QUARTS czyli cztery czwarte

Dlaczego quatre quarts? 4/4, cztery czwarte to bretońskie ciasto, które bierze swoją nazwę z tego, że masa jego czterech podstawowych składników: mąka, cukier, masło, jajka jest równa, a zatem każdy z nich stanowi jedną czwartą. To bardzo klasyczne ciasto, czasem nazywane „matką wszystkich ciast” pochodzi z Francji. Jego domem jest Bretania. Brytyjczycy mają swój odpowiednik quatre quarts, w postaci POUND

Czytaj więcej

Mój niebiański PISZINGER

PISCHINGER AND PISZINGER – andruty z masą czekoladową Pischinger (również piszinger, tort Pischingera) – oryginalny przepis mówi o torciku na bazie wafli, przekładanych masą czekoladowo-orzechową, oblanym lukrową polewą czekoladową. Jego twórcą był znakomity wiedeński cukiernik Oscar Pischinger. Przepis pochodzi z drugiej połowy XIX wieku. Ja przygotowuję go regularnie po dzień dzisiejszy. W sporo lżejszej, zmodyfikowanej formie, bez polewy. Nie zmienia

Czytaj więcej