MÓJ ULUBIONY CHŁODNIK Z BOTWINKI

W końcu nadszedł ten czas, kiedy chłodne zupy sprawiają ogromną przyjemność. Jedną z nich jest chłodnik z botwinki.

Uwielbiam i często gotuję. Właśnie w maju botwinka i rzodkiewki zdają mi się najsmaczniejsze.

Gotujemy ?

Składniki na 4 porcje:

  • 1 litr wywaru jarzynowego
  • 400 ml kefiru
  • 1 duży pęczek botwinki
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • sól, pieprz do smaku

Dodatki:

  • pęczek rzodkiewek
  • zielony ogórek
  • jajka na twardo
  • posiekany koperek do posypania

Przygotowanie:

Świeże liście botwinki odciąć od buraczków i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Osuszyć je na ściereczce.
Łodyżki drobno posiekać, a liście pokroić na 3-4 mm kawałki. Buraczki opłukać, odciąć im korzonki,
obrać i pokroić w małą kosteczkę.
Jeśli botwinka ma bardzo dużo liści można wykorzystać tylko część. Do gotującego się wywaru dodać pokrojone buraczki i obrane ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę.
Wolno gotować pod przykryciem przez około 10 minut. Kolejno dodać łodyżki, liście i sok z cytryny. Gotować przez około 5 minut. Doprawić całość solą i pieprzem. Gotowy wywar pozostawić do całkowitego ostudzenia. Kolejno, garnek włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę. Przed podaniem schłodzonego chłodnika dodać zimny kefir  i dokładnie wymieszać łyżką. Podawać np. z połówkami jajka ugotowanego na twardo, ogórkiem i posiekaną rzodkiewką.
Posypać świeżym koperkiem.
!!! SMACZNEGO BOTWINKOWEGO !!! 

4 Komentarze

  • a ja rzadko robie chlodniki, moze dalego, ze tu jest ciagle chlodno ;))…a botwinka juz rosne???

    Polubienie

  • w szklarniach już jest … kupiłam u nas "na rejonie" u lokalnego producenta; traktuj botwinkę jak zimną przekąską w słoneczny dzień … napijesz się potem herbaty 😉 macham Aga z całych sił

    Polubienie

  • Przepis super. Łatwy i prosty, a efekt pychotka. Ja dodaję takze trochę śmietanki lub jogurtu.Zaczęłam robić tylko na samych ogorkach+szczypiorek i jajko, sol+pieprz/przyznam DOBRY..!i szybki.Wszystkim smacznego ☺jola

    Polubienie

  • Przepis super. Łatwy i prosty, a efekt pychotka. Ja dodaję takze trochę śmietanki lub jogurtu.Zaczęłam robić tylko na samych ogorkach+szczypiorek i jajko, sol+pieprz/przyznam DOBRY..!i szybki.Wszystkim smacznego ☺jola

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s