MÓJ ULUBIONY CHŁODNIK Z BOTWINKI
W końcu nadszedł ten czas, kiedy chłodne zupy sprawiają ogromną przyjemność. Jedną z nich jest chłodnik z botwinki.
Uwielbiam i często gotuję. Właśnie w maju botwinka i rzodkiewki zdają mi się najsmaczniejsze.
Gotujemy ?
Składniki na 4 porcje:
- 1 litr wywaru jarzynowego
- 400 ml kefiru
- 1 duży pęczek botwinki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- sól, pieprz do smaku
Dodatki:
- pęczek rzodkiewek
- zielony ogórek
- jajka na twardo
- posiekany koperek do posypania
Przygotowanie:
Świeże liście botwinki odciąć od buraczków i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Osuszyć je na ściereczce.
Łodyżki drobno posiekać, a liście pokroić na 3-4 mm kawałki. Buraczki opłukać, odciąć im korzonki,
obrać i pokroić w małą kosteczkę.
Jeśli botwinka ma bardzo dużo liści można wykorzystać tylko część. Do gotującego się wywaru dodać pokrojone buraczki i obrane ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę.
Wolno gotować pod przykryciem przez około 10 minut. Kolejno dodać łodyżki, liście i sok z cytryny. Gotować przez około 5 minut. Doprawić całość solą i pieprzem. Gotowy wywar pozostawić do całkowitego ostudzenia. Kolejno, garnek włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę. Przed podaniem schłodzonego chłodnika dodać zimny kefir i dokładnie wymieszać łyżką. Podawać np. z połówkami jajka ugotowanego na twardo, ogórkiem i posiekaną rzodkiewką.
Posypać świeżym koperkiem.
Posypać świeżym koperkiem.
!!! SMACZNEGO BOTWINKOWEGO !!!
WILCZA GÓRA 
a ja rzadko robie chlodniki, moze dalego, ze tu jest ciagle chlodno ;))…a botwinka juz rosne???
PolubieniePolubienie
w szklarniach już jest … kupiłam u nas "na rejonie" u lokalnego producenta; traktuj botwinkę jak zimną przekąską w słoneczny dzień … napijesz się potem herbaty 😉 macham Aga z całych sił
PolubieniePolubienie
Przepis super. Łatwy i prosty, a efekt pychotka. Ja dodaję takze trochę śmietanki lub jogurtu.Zaczęłam robić tylko na samych ogorkach+szczypiorek i jajko, sol+pieprz/przyznam DOBRY..!i szybki.Wszystkim smacznego ☺jola
PolubieniePolubienie
Przepis super. Łatwy i prosty, a efekt pychotka. Ja dodaję takze trochę śmietanki lub jogurtu.Zaczęłam robić tylko na samych ogorkach+szczypiorek i jajko, sol+pieprz/przyznam DOBRY..!i szybki.Wszystkim smacznego ☺jola
PolubieniePolubienie