ORIENTALNA, INDYJSKA ZUPA Z SOCZEWICĄ
Uwielbiam wyraziste, orientalne i lekko pikantne potrawy.
Taka jest moja dzisiejsza propozycja.
Jest przede wszystkim bardzo czosnkowa.
To on dziś gra jedną z głównych ról w naszym indyjskim,
bardzo aromatycznym kremie:
Uzupełniona nutą mleka kokosowego, imbiru i kminu rzymskiego …
… jest nieziemsko dobra i do granic aromatyczna !
SKŁADNIKI:
– 1 litr bulionu warzywnego
– 400 ml mleka kokosowego
– 250 g czerwonej soczewicy
– puszka pomidorów pokrojonych w kostkę (około 400 g)
– 4 cebule
– 4 ząbki czosnku
– 2-3 ugotowane marchewki z bulionu warzywnego
– oliwa z oliwek do podsmażania
PRZYPRAWY:
– 12 ziaren pieprzu czarnego (do utarcia w moździerzu)
– 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
– 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
– 1/2 łyżeczki imbiru
– 2 łyżeczki czerwonej pasy curry
– sól do smaku
PRZYGOTOWANIE:
Rozgrzewamy oliwę i podsmażamy przez chwilkę pastę curry.
Kolejno dodajemy i szklimy pokrojoną w kostkę cebulę.
Chwilę przed końcem podsmażania dodajemy obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Do garnka z bulionem warzywnym dodajemy opłukaną soczewicę.
Ucieramy ziarna pieprzu i dodajemy wraz z papryką, kminem i imbirem.
Gotujemy około pół godziny. Pod koniec gotowania dodajemy marchewki, pomidory
oraz podsmażoną na paście curry cebulkę z czosnkiem.
Gotujemy jeszcze kilka minut. Na końcu dodajemy mleko kokosowe i całość doprawiany do smaku solą.
Miksujemy blenderem i mamy już krem gotowy
na popołudniową, orientalną przekąskę !
Tę zupę jemy zwykle z pszennymi grzankami, lub wyłącznie „ze smakiem”.
Jest obłędna. Zobaczcie, jaki ma cudny, pomarańczowy i energetyzujący kolor !!!
WILCZA GÓRA 