ROZGRZEWAJĄCA ZUPA – KREM Z DYNI I ZIEMNAKÓW

Ogrzewajmy tę zimną i deszczową jesień gorącymi i aromatycznymi daniami.
Przygotowujcie wszystko ze świeżych warzyw. Właśnie teraz dynia, ziemniaki i cebula są najpyszniejsze !
Uwielbiam nasze świeże, polskie i zdrowe warzywa. I to one będą podstawą naszego dzisiejszego dania.
W weekendy, kiedy mam więcej czasu, piekę dynię i przechowuję ją potem w lodówce.
Dzięki temu, w tygodniu potrzebuję tylko 30-40 minut, aby „wjechać na stół” z gorącym daniem.
Podam Wam przepis na bardzo szybką, i bardzo prostą „wariację dyniową”.

SKŁADNIKI:
– 800 – 1000 g dyni
– 6-8 dużych ziemniaków
– 2-3 cebule
– 3 ząbki czosnku
– przyprawy: sól, pieprz, po pół łyżeczki gałki muszkatołowej i imbiru,
1 łyżeczka oregano
– pestki dyni uprażone na patelni
– do smażenia oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE:

Dynię ze skórą kroimy na kawałki 3 x 3 cm. Usuwamy pestki. Kawałki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 30 minut w temperaturze 200 stopni. Ziemniaki obieramy, drobno kroimy i gotujemy jak zwykle w osolonej wodzie. Robimy to w większym garnku, bo do niego będziemy dodawali pozostałe składniki.
Nie odcedzamy ziemniaków !!!
Podsmażamy na patelni pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek.
Ostudzoną dynię, pozbawiamy skóry i dodajemy do ugotowanych ziemniaków
pozostawionych w wodzie. Dodajemy też podsmażoną cebulę z czosnkiem.
Całość posypujemy przyprawami i dusimy pod przykryciem około 15 minut.
Kolejno wszystko miksujemy blenderem do uzyskania gładkiego kremu.

Zupę podajemy gorącą z uprażonymi wcześniej pestkami dyni.

DYNIOWA RADA !!!
Surowa dynia znakomicie się mrozi. Pozbawiamy ją skóry i pestek.
Kroimy w kostkę 3 x 3 cm i wkładamy do woreczków. Mrozimy.
W kolejnych miesiącach będzie jak znalazł.

3 Komentarze

  • Tez uwielbiam to warzywo, choc chyba to nie jest dynia, choc z rodziny dyniowatych. w UK nazywa sie butternut squash, hmmm… mam problemy z przetlumaczeniem…Zupka wyglada smakowicie 🙂

    Polubienie

  • Hej Aga, cieszę się, że zaglądasz 🙂 Obie mamy rację … To jest dynia "butternut", czyli dynia piżmowa o jasnej, bardzo twardej skórze i intensywnie pomarańczowym miąższu. Bardzo łatwo się rozmnaża ze swoich dyniowych pesteczek. Sadzonki też wyglądają typowo "dyniowo" 🙂 To jest zdecydowanie odmiana dyni. Kup koniecznie i gotuj. Smacznego dyniowego !

    Polubienie

  • Pyszna zupka z dyni i naprawdę rozgrzewa, a do tego jest bardzo sycąca 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s