CHUTNEY DYNIOWO-JABŁKOWE

Gęste sosy, podawane na gorąco i na zimno, przygotowywane z owoców i warzyw,
z dodatkiem np. czosnku, cebuli i rodzynek, octu, musztardy,
 w wielu kuchniach świata nazywane są „chutney” (czyt: czatni).
Najpopularniejsze są chyba w kuchni indyjskiej.
W Polsce, przepisy na chutney pojawiły się już w XVII wieku pod nazwą „gąszcze”.
Jeśli właśnie przygotowujecie pieczyste, ciemne mięsa, musicie zrobić:
(kliknij nazwę, żeby przejść do przepisu)
Doskonałe do ryb i białych mięs, będzie chutney dyniowo-jabłkowe:
Zabieramy się do pracy !
SKŁADNIKI:
– 300 g pieczonej dyni. Jak upiec ? Zajrzyj TUTAJ (kliknij, aby przejść do przepisu).
– 3 średnie cebule
– 3 ząbki czosnku
– 2 większe, kwaśne jabłka
– 2 połówki brzoskwiń z zalewy
– 1/4 szklanki soku z pomarańczy
– sok z cytryny (do skropienia jabłka)
– czubata łyżka miodu
– po 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej
– sól i pieprz do smaku
– olej do podsmażania
Na patelni podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulkę i czosnek.

Kiedy cebulka się zeszkli, dodajemy obrane i utarte na tarce o większych oczkach jabłka.

Skrapiamy je sokiem z cytryny i podsmażamy. Dodajemy miód i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Kolejno dodajemy pokrojoną brzoskwinię i kostki dyni.

Wlewamy sok pomarańczowy. Całość podsmażamy około 15 minut.Rozdrabniamy dynię i brzoskwinie widelcem. Kiedy całość zgęstnieje, a sok się zredukuje, chutney jest gotowe !!!

Chutney może być przechowywane przez kilka dni w lodówce.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s