WIELKANOCNY MAZUREK KAJMAKOWY

Posted on 26 marca 2016 by Sopocianka Dodaj komentarz

Jest taki, jak kocham najbardziej. Bardzo prosty, ale jakże idealny.

Znakomity kruchy spód, a na nim idealna masa kajmakowa.

Na niej połówki migdałów. Koniec. Cudowny smak zaczarowany w swej prostocie.

Nie ma w nim dżemów, kremów i innych niekoniecznych dodatków.

Jestem przekonana, że jego smak skradnie i Wasze serce.

KRUCHY SPÓD:

– 2 szklanki mąki pszennej
– 2 łyżki cukru pudru
– 1/2 kostki masła (100 g)
– 2 ugotowane na twardo żółtka
– 1 surowe żółtko
– sok z połówki cytryny
– 2 łyżki kwaśnej śmietany.

Ciasto zagniatamy i odkładamy na godzinę do lodówki. Blaszkę smarujemy masłem. Wyklejamy z kawałków ciasta spód.
Potrzebne będą nam też boczki z ciasta, żeby masa kajmakowa się nie wylała. Na bocznych ściankach blaszki wyklejamy ciasto do wysokości 1-1,5 cm. Pieczemy 20 minut w temp. 180 stopni. Odstawiamy do ostygnięcia. Zabieramy się za masę.

MASA KAJMAKOWA:
– 2 szklanki mleka
– 2 szklanki cukru
– 1 łyżka cukru waniliowego
– 2 łyżki masła

Podgrzewamy mleko i cukry w garnczku na wolnym ogniu. Kiedy wszystko się ładnie rozpuści, a masa zgęstniej i nabierze pięknego „krówkowego koloru” dodajemy 2 łyżki masła i dalej mieszamy. Masę wylewamy na wcześniej upieczony spód i dekorujemy według uznania. U mnie są to zawsze połówki migdałów.

Cudownych, bardzo słodkich Świąt Wam życzę !!!