WILCZA GÓRA

SKŁADNIKI:
– pól szklanki mleka
– półtorej szklanki cukru
– 1 kostka masa (200 g)
– 5 łyżek kakao
– 200-250 g pełnego mleka w proszku (26 % tłuszczu)
– garść rodzynek
– rum lub likier Amaretto
(do zalania rodzynek)

W rondelku podgrzewamy mleko z cukrem. Kiedy się rozpuści, kolejno dodajemy masło, kakao. Ciągle mieszając, doprowadzamy do całkowitego rozpuszczenia składników. Dodajemy mleko w proszku i cierpliwie ucieramy. Mleko musi być pełnotłuste, spożywcze – około 26% tłuszczu.

WAŻNE: dziecięce mleka, odtłuszczone lub granulowane, nie nadają się do tej czekolady.
Bywa, że wspomagam się mikserem ręcznym, aby szybciej rozbić mleko w proszku, które niezbyt chętnie łączy się z masą. Po kilkunastu minutach masa czekoladowa będzie już gotowa.

Dla chętnych, którzy lubią czekoladę z rodzynkami, a najlepiej pachnącą jeszcze rumem…polecam namoczyć garść rodzynek w rumie lub ulubionym likierze. Odsączyć i dodać na sam koniec do gotowej masy. Dzielę gotową masę na dwie części. Jedną „alkoholową” a drugą „abstynencką”. Obie wylewam na papier do pieczenia, ułożony na płaskich talerzach. Po przestudzeniu, wkładam czekoladę na 1 dobę do lodówki. To bardzo ważne! Wcześniej, będzie się źle kroiła (będzie zbyt miękka).