LENIWE KLUSECZKI…LENIWE WSPOMNIENIE DZIECIŃSTWA

Moim zdaniem większość z nas przepada za kluseczkami i pyzami wszelkiego rodzaju. W dzieciństwie były częstym gościem na naszym jesiennym i zimowym stole. Teraz robię je głównie na życzenie mojej rodzinki.
Czekam, aż wszyscy zatęsknią np. za leniwymi i wtedy zabieram się do pracy.
W zamrażalniku mam zawsze kawałek białego sera, który wyjmuję rano aby był gotowy przed wieczorem.
Tak było wczoraj:

Wiele lat temu przeczytałam przepis i wskazówki Marty Gessler dotyczące leniwych. Od tamtej pory przygotowuję rozpływające się w ustach, miękkie i pyszne kluseczki.  Sukces delikatności leniwych leży w białym serze. Musi być zmielony. Na szczęście teraz w sklepach nie problem o taki, choć jeszcze niedawno sama mieliłam.

Na 4 porcje leniwych biorę:
– 250 g białego sera (zmielonego)
– 2 jaja (oddzielamy żółtka od białek)
– 1/2 szklanki cukru
– około 1 szklanki mąki
– masło i tarta bułka (do polania)
– śmietana (opcjonalnie jako dodatek zamiast tartej bułki)
– sól
Do miski wkładamy ser, dodajemy żółtka, lekko solimy, dosypujemy cukru i dokładnie mieszamy. Z białek ubijamy pianę i delikatnie dodajemy do serowej masy. Dosypujemy mąki do momentu, kiedy ciasto zacznie już się zwierać.
Może się jeszcze lekko kleić, bo w trakcie formowania wałeczków na desce posypanej mąką, ciasto jeszcze przyjmie troszkę mąki. Wałeczki kroimy z 3 cm rąby.


Wrzucamy je na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy około 5-7 minut od wypłynięcia na powierzchnię.

W tym czasie na patelni rozpuszczamy masło i podpiekamy bułkę tartą (dla tych, którzy leniwe lubią z bułeczką),
a czasem jeszcze posypane po wierzchu cukrem.

Poniżej wersja dla wielbicieli leniwych podanych ze śmietaną i lekko osolonych.

Ze względu na różne gusta, przygotowuję zawsze obie wersje.
Smacznego jesiennego !!!
Posted by Picasa

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s