WILCZA GÓRA

Mam nadzieję, że uda mi się zachęcić Was do przygotowania bardzo prostej jesienne kolacji „na ciepło” 🙂
Wspaniale pasuje do czerwonego wina.

• 5 gruszek
• 100 g sera gorgonzola piccante
• 100 ml śmietany 18-22%
• przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

To jest prosta wersja, która zabiera tylko kilkanaście minut na przygotowanie tego pysznego smakołyku.
Kiedy mam więcej czasu, wzbogacam nadzienie z gruszek o orzechy włoskie, które wcześniej miażdżę i mieszam z łyżką śmietany i serem przed napełnieniem gruszek.  Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.  W tym czasie gruszki dzielimy na połówki i usuwamy gniazda nasienne tworząc miejsce dla sera.Należy robić to bardzo ostrożne, żeby nie uszkodzić skóry gruszki. Nakładamy gorgonzolę, pokrojoną na mniejsze kawałki, wielkością odpowiadające zagłębieniom w gruszkach (patrz zdjęcie poniżej).

Gruszki ułożone na blaszce wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Układam je dość ciasno, aby je „ustabilizować” w pozycji poziomej i zapobiec wyciekaniu rozpuszczonego sera z gruszki. Można je również ułożyć w formie do muffinek (zdjęcie poniżej).

Kiedy gruszki będą w piekarniku, pozostały ser rozpuszczamy na patelni zatapiając go w śmietanie. Całość podgrzewamy ciągle mieszając. Doprowadzamy do powolnego zagotowania. Przyprawiamy, gałką, świeżo mielonym pieprzem i solą.

Po około 20 minutach, kiedy ser się rozpuści a gruszki ładnie zmienią kolor na ciemniejszy (lekko podpieczony), wykładamy je z piekarnika (zdjęcie poniżej).

Rozkładamy na talerze i polewamy sosem śmietanowo- serowym. Ja dodatkowo dodaję na wierzch świeżo mielony pieprz. Talerze zdobimy wg własnej fantazji. SMACZNEGO !!!